el_destino_del_iscariote

Felicidades, Elena.

Este sábado pasado, fuy con varios amigos a comer a la casa de campo de mi amiga Elena. Celebrábamos su cumpleaños, que ya va por los 24 y p´alante.

El caso es que hicimos migas para comer. ¿Qué? ¿Que no sabéis qué son las migas? Mmmm, que gente hay en el mundo...

Receta para las migas, al estilo de my mother:

Se necesita harina, agua, aceite de oliva, sardinitas, tocino, pimientos verdes y salchichitas frescas. La cantidad de agua es de un vaso por cada dos personas, más o menos. El resto de ingredientes, al gusto, salvo la harina que será la que le entre.

En una sartén grande, se pone aceite a calentar. Cuando esté calentito, de fríen los pimientos, el tocino, la salchichas y todo lo que quieras. Preferíblemente, se suele comer migas con sardinas. Esto es porque las migas suelen ser un plato que se come cuando llueve, días de esos que apetece pescaíto. Bueno, el caso es que se fríen todos los acompañamientos de las migas.

En el mismo aceite de las frituras, se vierte el agua. Con cuidado, que salta el aceite. Cuando la mezcla esté de nuevo caliente, se añade harina hasta saturar el líquido. Se debe remover enérgicamente, hasta formas una pasta homogénea.

Esta pasta se debe mover y voltear y golpear con una rasera, hasta que se vaya soltando. Es un trabajo cansino, pero debe ser continuado hasta que se formen pequeñas bolitas de masa endurecida.

Se sirve caliente, acompañado de las frituras. Hay quien añade granás. Otros prefieren dejar las frituras y comer migas con azúcar, o con chocolate... De este modo, están riquísimas.

Bueno, el caso es que pasamos un día muy divertido. Y alguno que otro aprendió la receta.